Pagoda Alley

Pagoda Alley

Pagoda Alley

ตรอกเจดีย์ของเวียดนามไม่ได้แปลว่าเจดีย์แบบไทยหรือลาวเจดีย์หรือคำว่าพาโกด้าคือสถานที่สำหรับกราบไหว้บูชาของชุมชนเกาะเล็กๆแห่งนี้ที่มีคนสัญจรเข้าออกมากมายเพราะเป็นแหล่งรวมร้านเล็กๆที่เปิดประจำถนนให้คนเดินเข้าเดินออกทั้งวันไม่ว่าจะเป็นการเครื่องดื่มร้านอาหารและร้านหนังสือ

หลายเรื่องหลายชีวิตเกิดขึ้นกันบนถนนเส้นนี้ของถูกของอร่อยรักสมหวังรักผิดหวังความสนุกความเศร้าบอกแก่การนั่งสังเกตการณ์เคล้ากาแฟเวียดนามเจ้าของหรือจะเบียร์สดสักหยดใหญ่ส่วนเรื่องของกินผักกินได้ไม่อยากเลือกดูตามเมนูหน้าร้านว่าพอใจร้านไหนจากเมนูหน้าร้านได้ที่ดื่มยอดนิยมจะเป็นจุดๆ พบได้ที่ปลายตรอก

บางร้านจะมีฝรั่งนั่งรถออกมาบางร้านอาจจะดูหวยเหงาแต่ราคาไม่แพงที่มีเจ้าของร้านขี้ขำหัวเราะเก่งต้อง Suziร้านเธอจะอยู่ไปตายของรอบเจดีย์แห่งนี้บอกก่อนว่าไม่มีบรรยากาศน่านั่งอะไรมาดึงดูดแต่เธอเสือกเองรับออเดอร์ลูกค้าเองและผสมเครื่องดื่มมือหนักไม่หวงเหล้าให้ลูกค้าพอใจ

Gaya Decoration and Furniture

Gaya Decoration and Furniture

Gaya Decoration and Furniture

         ร้านนี้ย้ายมาตั้งอยู่ในตึกที่มีความฟังกี้ย้อนยุคเป็นตึกหัวมุมที่มีบุคลิกของโลกเก่ามีขลิปแบบปลากระเบนเป็นสามเหลี่ยมรอบตึกคงสะดุดตาร้านบูติคดีไซน์ที่มีดีไซน์เนอร์ต่างถนัดมาร่วมมือกันconcept ของร้านก็จะแบ่งออกเป็นฉันฉันจัดให้เป็นห้องต่างๆแบบบ้านเช่นห้องleaving room ที่จะมีเฟอร์นิเจอร์ชิ้นเล็กชิ้นใหญ่ส่วนห้องนอนก็จะมีครบทุกอย่างตั้งแต่เตียงผ้าปูเตียงและเครื่องของทุกชิ้นนอกจากนี้ยังจะมีแฟชั่นเสื้อผ้าของผู้หญิงที่ออกแบบตัดเย็บด้วยฝีมือของ Ramyda Keth ชาวต่างชาติที่อยู่ในไซ่ง่อนโอฟู่และฉูดฉาดน่าสนใจซื้อหาหรือแค่ใช้แรงบันดาลใจก็พอเพราะราคามันเรียกว่าเป็นระดับเวิลด์คลาส

Red Hot Dog Saigon and Kim Cafe

Red Hot Dog Saigon and Kim Cafe

Red Hot Dog Saigon

                  Charlie Wong เป็นKing of Hot dog เค้าเรียกกันอย่างนั้นถึงแม้จะเห็นร้านรถเข็นเล็กๆข้างทางของลงปีนังเรียนจบจะอังกฤษด้วยวิชาทำอาหารจากสถาบันดีแถมพ่อก็เป็นเชฟอยู่ที่โรงแรมชื่อดังคลาสสิกของปีนังเมื่อไหร่ปีก่อนเริ่มทำอาหารจึงไม่ใช่เรื่องใหม่ชาลีบุกเบิกฮอทดอกด้วยการสั่งผู้ผลิตชาวยุโรปผสมไส้กรอกในสุของเขาโดยใช้เนื้อหมูเนื้อวัวคุณภาพดีผสมกันแล้วใส่เกลือคุณภาพไม่ผสมแป้งไม่มีเปลือกสแตนขายฮอทดอกของชาร์ลีอยู่หน้าร้านขายของชำบนถนนเดยถันยามที่พักนักท่องเที่ยวเข้าชอบพื้นที่ของหน้าร้านขายของอื่นอยู่เพื่อตั้งรถเข็นของตัวเองและใช้ตู้แช่เย็นในร้านนั้นเป็นการเก็บรักสาอุณหภูมิไส้กรอกให้สดใหม่และมั่นใจได้ว่าไส้กรอกที่จะกินสดและสะอาดแน่แต่ถ้าขายได้ไปดูหนังโรงที่ไซงอนก็จะได้เจอกับred hot dog ของเขาด้วยเอาเป็นว่าหนังเรื่องไหนใช้ดีฮอทดอกของเค้าก็จะขายดีไปด้วย

               อีกร้านเป็นร้านอาหารสักปากสักทองของคนในย่านข้าวสารของไซง่อนมานานแล้วร้านนี้เปิดมาตั้งแต่ปี1991 โดยประมาณและย้ายมาจากร้านที่หัวมุมแต่ไม่ได้เปลี่ยนถนนไปไหนตอนแรกเริ่มด้วยการเป็นร้านขายผลไม้น้ำผลไม้และเป็นที่รวมของคนหลากหลายจากอดีตอย่างไรก็ดีร้านนี้เป็นวันนี้ได้เป็นร้านที่รวมของอร่อยราคาดีและเป็นที่นักเดินทางได้มาพบปะแลกเปลี่ยนข้อมูลกันและยังเป็นที่สังสรรค์ของครอบครัวเวียดนามเองด้วยเพราะมีดีอร่อยเมนูของที่นี่หนาวเป็นแม็กกาซีนเลยทีเดียวจะเช้าจะดึกจนเกือบเช้าก็ไม่เคยเห็นว่าร้านปิดสักทีนอกจากจะมีรูปประกอบชื่ออาหารแล้วยังหลับไปด้วยอาหารครัวเวียดนามอาหารแบบเอเชียอาหารฝรั่งและเครื่องดื่มน้ำปั่นผลไม้เมนูเด็ดของร้านก็คือการเปรี้ยวหวานปลาหรือเรียกกันว่ากันจั่วก้าแกรถเปรี้ยวหวานใส่ผักสมุนไพรหอมและเนื้อปลานุ่มสดที่ศัพท์น้ำแกงแล้วปล่อยธรรมชาติพร้อมพร้อมกันยามเขียวในปากผัดผักบุ้งที่สี่ผักบุ้งเป็นเส้นฝอยเหมือนลวกน้ำร้อนเร็วเร็วให้นิ่มแล้วคุกกับน้ำมันกระเทียมเจียวอร่อยยังไม่น่าเชื่อ

Pho Lady

ไม่ตกคำไม่ใช้แสงนีออนก็จะไม่ได้เจอร้านเฟอร์นี้เราเรียกปลาว่าเฟิสเลดี้มุมเฟอร์ของป๊าคือรถเข็นที่มีโครงไม้เล็กๆเป็นตู้ใส่เครื่องก๋วยเตี๋ยวที่ตั้งอยู่หัวมุมก่อนเข้าในซอยโรงแรมเล็กๆมีผนังด้านหนึ่งของตึกเป็นแบ็กกราวนด์ที่ 100,000 สดใสสำหรับเป็นมุมกลางก็อีตั้งโต๊ะให้คนมานั่งกินกันน้ำแกงของป้าเฟอร์นี้เป็นน้ำซุปกระดูกวัวที่หวานหอมอร่อยเพราะแกเขี้ยวนานจนเค้าเหนือเส้นฝืที่เหนียวนุ่มนั้นเข้ากันกับเนื้อเปื่อยฝานบางบางและใบโหระพาขาวหอมหรือผักชีฝรั่งถั่วงอกและผักอื่นๆจะใส่ตก้าวต่างหากมาให้เรารีบเช็คโยนใส่ถ้วยฝึกเอาเองเรียกว่าไม่ต้องเติมเครื่องปรุงอะไรนอกจากดรอปพริกป่นนิดหน่อยก็อร่อยจนไม่อยากจะให้หมดชามเพื่อนรักกินทั้งหลายคนก็ลงมติว่าเฝอเลดี้หน้าหัวมุมถนนนี้ ชนะเลิศ

ร้านเปิดหัวค่ำประมาณ 6 โมงเย็นถึงหลังเที่ยงคืนนิดนิดบอกกับการละกินของอุ่นอุ่นก่อนนอนเป็นที่สุด

ร้านบะหมี่พี่น้อง & Hanoi Gallery old propaganda posters

ร้านบะหมี่ตู้รถเข็นอีกร้านที่หลบใต้แสงไฟในมุมของถนนนักเดินทางร้านนี้มีความอุ่นอุ่นรุ่นขึ้นจากหม้อน้ำซุปตลอดเวลาดูเหมือนจะเป็นอีกโลกหนึ่งเมื่อมองกลับไปอีกฝั่งที่เป็นบรรยากาศบาสีแสงนีออนเปิดเพลงร็อกเสียงดังสนั่นทรวง go to bar ร้านบะหมี่ร้านนี้จะสะดุดตัวยืนกันอย่างเกรงใจทางเดินเท้าเพราะแกจะทำทุกวิถีทางให้สามารถเอารถเข็นก๋วยเตี๋ยวบะหมี่หมูแดงเพราะหม้อน้ำสุรากระบะบะหมี่ไข่น้ำทำเส้นเองท่านก็อีกละโต๊ะแล้วก็มุมสำหรับเก็บล้างชาม

ร้านบะหมี่พี่น้องแห่งยามค่ำคืนนี้ไม่ได้มาทุกเย็นหรือว่าทุกคืนแต่จะมาแค่ทุกคืนวันพุธถึงเสาร์เวลาตั้งแต่ทุ่มเป็นต้นไปถึงเช้าก่อนเข้านอนของคนกินกลางคืนมาที่นี่ก็จะไม่ผิดหวังเพราะจะได้อารมณ์และบรรยากาศแบบไซง่อนวันเก่า และไซง่อนกับแสงไฟไกลเพียงฝั่งตรงข้าม

Hanoi Gallery old propaganda posters

เดินเข้าไปทำเส้นถนนครึกครื้นเส้นนี้ก็จะเหมือนถนนข้าวสารพี่แต่ว่าไม่อึกทึกรมีร้านดื่มแบรนด์ช็อปที่ nan เทาและอาจจะไม่จำเป็นเลยที่จะบอกว่าชอบร้านไหนทำอะไรเพราะทุกร้านก็ต่างมีเอกลักษณ์ของตัวเองฉีกยิ้มเรียกคนเข้าร้านอยู่ร้านนี้จะมีบุคลิกเฉพาะตัวอยากโพสตอร์โฆษณาปลุกเร้าชวนเชื่อทางการเมืองให้รักชาติของเวียดนามร้านนี้จะเปิดก่อนในฮานอยตามชื่อเรียกร้านตั้งแต่ช่วงปี 1990 ฝึกต่อร้านกันมาสามรุ่นต่างรุ่นปู่รุ่นลุงและรุ่น Ms.Hanh

Madame Cuc & Ginkgo

มาดามคุด คือชื่อโรงแรมที่เป็นที่นิยมในหมู่นักเดินทางเริ่มจากบอกกันปากต่อปากถึงบริการที่เป็นกันเองเหมือนเป็นครอบครัว มิสไฮ คือสุภาพสตรีที่ทำงานที่โรงแรมแห่งนี้เธอจะคอยเอาใจใส่ลูกค้าจำชื่อทุกคนได้แล้วค่อยถามสารทุกข์สุกดิบไม่ให้ใครน้อยกว่าใครแถมยังเป็น information เคาน์เตอร์ตอบปัญหาทุกอย่างตั้งแต่ที่กิน ทัวร์ หรือที่ช็อปต่างๆ

มาดามพุชเจ้าของโรงแรมนี้เป็นสุภาพสตรีเวียดนามที่ประสบความสำเร็จในการทำธุรกิจเกทเฮ้าส์และอื่นๆอีกมากมายจะเห็นตัวจริงได้จากรูปภาพของเธอบนโต๊ะกระจกที่โรงแรมที่มักจะใส่รูปคนรู้จักให้เป็นที่รู้จักกันมากขึ้น

ที่โรงแรมเพราะไว้ใจได้ในเรื่องของราคามิตรภาพ ข้อสำคัญโรงแรมในย่านนี้ คือตึกเก่าที่ผอมสูงเวลาจะขึ้นโรงแรมไปชั้นบนก็คือต้องเตือนสถานเดียวส่วนกระเป๋าเค้าก็จะเกี่ยวขอชักรอกขึ้นไปให้อย่าได้ลืมอะไรกันเชียวเพราะวิ่งขึ้นวิ่งลงหลายหลายทีไม่ดีต่อหัวใจสักเท่าไหร่แนะนำเลือกห้องด้านหลังที่มีหน้าต่างเพราะจะได้นอนหลับไม่ต้องนอนฟังเสียงผับเสียงบาร์แถมยังเปิดหน้าต่างฟังเสียงนกเสียงกาได้บ้าง

 

อีกที่หนึ่งคือร้านเสื้อยืดในไซง่อนไม่ได้หายากแต่ว่าร้านดีดีที่มีดีไซเนอร์เป็นตัวของตัวเองที่เรียกว่า Original นั้นมีไม่กี่ร้านเท่านั้นร้านนี้เปิดซักซักไปกลับโรงแรมร้านของ 10 ปาฐะไม่ว่าจะเป็นอะไรที่หวือหวาสะดุดตาแบบดาวเหลืองเสื้อแดงหรือเสื้อยืดบนคอมมิวนิสต์ที่การตัดเป็นรายที่ออกแบบโดยดีไซเนอร์ที่วัฒนธรรมและเอกลักษณ์แบบเวียดนามมาใส่ให้เป็นแบบร่วมสมัยบนเสื้อเหนือคอตตอนนุ่มดีไม่ยืดย้วยหรือหนาแถมยังเป็นร้านที่ร่วมแนวปฏิบัติและปรัชญาเดียวกันกับสินค้าหรือผลิตภัณฑ์แนว fair trade ที่ใส่ใจในสิ่งแวดล้อมด้วย

Ly Loan & Van Trung

แก๊สเฮ้าส์ของครอบครัว Ms.Hoa เป็นตึกปรับปรุงใหม่สะอาดสอ้าน อยู่กานแดกเรียบคือพ่อแม่ลูกหรือพี่ฮาวยิ้มอย่างเราต้อนรับแขกทุกคนกำลังดีใครเห็นใครก็อยากจะพูดคุยและยิ้มด้วยความเก๋ของที่พักแห่งนี้เหมือนเป็นขุมทรัพย์เพราะอยู่ในตรอกเล็กๆระหว่างถนนบุ่ยเหวียน และถนนฝ่ามหงูหลาว ความสนุกของการอยู่ที่เกทเฮ้าส์แห่งนี้ก็คือการได้เดินเข้าซอกซอยของไซง่อนและที่ซ่อน บ้านเรือนของคนในย่านนั้นไว้การได้เดินผ่านชีวิตของคนธรรมดาทำให้เพิ่มสีสันของการเดินทางได้ดีเฉพาะตัวจริงๆแกเท่านี้เป็นตึกคอมเล็กๆและมีไฮไลท์อยู่ที่ดาดฟ้าที่สามารถศพตาไซง่อนยามเย็นด้วยเครื่องดื่มเย็นๆได้อย่างเป็นส่วนตัวใครไม่ชอบอยู่ในกรอบเล็กๆเฉยแฉะบ้างเหนื่อยบ้างครั้งและไฟสละสลวยยามทุกคนปิดไฟเข้านอนแล้วก็คงจะไม่เหมาะกับที่นี่

อีกที่หนึ่งจะเป็นโรงแรมใครขายกันกับมาดามคุดแต่ไม่ค่อยแอคทีฟไม่ปลุกพล่านห้องสะอาดและใหญ่กว่าที่มาดามพุชถ้าไม่ได้ต้องการอะไรมากเพียงแค่ห้องน้ำสะอาดเตียงนอนสบายมีพื้นที่มีหน้าต่างหลายเงียบแต่สะดวกสบายที่นี่ก็จะเป็นตัวเลือกที่ไม่เร็วราคาก็พอๆกันและอยู่ใกล้กันเพียงเดินไปไม่กี่ห้องแถวเอง

Tiem Com Chay Phap Hoa & Beer Hoi Corner

ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงแบบเงียบเงียบทำขายกันโดยพี่น้องในครอบครัว 1,000,000เลยชื่อสองจานพาจารผู้ที่เป็นพี่ก่อนมาเปิด 1,000,000 นอนทำงานเกี่ยวกับกฎหมายสาวพระจารผู้นำเป็นผู้ที่มีฝีมือในการทำอาหารอยู่แล้วเมื่อหัวหน้านักบวชของวัดนิกายขอร้องให้สองพี่น้องช่วยกันทำอาหารเจให้คนยากจนได้กินอาหารดีดีกันบ้างประมาณเมื่อปีหนึ่งเก้าเก้าสี่สองพี่น้องจึงตกลงเริ่มทำร้านอาหารมาด้วยกันจนถึงวันนี้แหละไม่ว่าจะเป็นคนจนคนรวยกินเจหรือไม่กินเจก็จะร้านอาหารร้านนี้โดยเฉพาะเต้าหู้เต้าหู้แบบโปรตีนเกษตรที่เป็นไส้ปอเปี๊ยะนำสุขแกงผักเปรี้ยวหวานก็อร่อยกลมกล่อมเป็นอาหารคุณภาพดีมากแถมเจ้าของร้านและพนักงานก็มีนิสัยที่เป็นกันเองด้วย

อีกร้านหนึ่งก็จะเป็นเกี่ยวกับร้านเบียร์หอยหัวมุมเลียหอยก็คือหัวมุมสามแยกที่มีคนมานั่งกันหล่นขับข้างไม่ใช่เป็นร้านเบียร์ธรรมดาแต่เป็นเบียร์ทำเองสดๆนะ. นั้นเลยรสชาติจะเบาเหมาะกับอากาศร้อนร้อนฉันชื่อเหนียวเหนียวราคาจากแค่ แก้วละ 5000 ดองเท่านั้นและเป็นเบียร์ดราฟท์ท้องถิ่นที่ใครๆก็ไม่ต้องพลาดหาดื่มได้พร้อมพร้อมกับกาแฟเย็นเวียดนามตามร้านกาแฟริมถนนทั่วไปโดยเฉพาะถนนบุ่ยเหวียน นอกจากนี้ก็ยังเป็นที่ที่เราจะได้เห็นโลกหมุนไปรอบรอบเรามากกว่าเราจะเดินไปหามันที่ดีจุดหนึ่งด้วย

Pho Thanh Canh

ร้านนี้จะอยู่หัวมุมพอดีพอดีเป็นถนนด้านหลังตลาดหรือยังซื้อของของคนไซง่อนทำให้มีการสัญจรคนเข้าออกรามนี้กันมากมายหญิงสาวชาวจีนคนขี่มอเตอร์ไซค์มาจอดกันจนไม่มีที่เพราะต่างคนก็ต่างมากินเฝอหมูของร้านนี้นี่เองคนแน่นแต่น้ำแกงและรสชาตินั้นนะอดทนรอ

ส่วนอาหารเจในวัดเกาได่ ใกล้ตลาดและเฝอชาวบ้านที่หัวมุมถนน

สองร้านนี้ค้นพบและติดใจในระยะทางใกล้ใกล้กันร้านร้านก็คือร้านอาหารเจจากวัดเกาได่ ที่อยู่ฝั่งตรงข้ามกับตลาดที่นี่จะมีคนมาทำอาหารเจและทำให้คนมากินโรงทานหรือโรงอาหารเดินเข้าไปในตรอกเล็กๆที่ดูเหมือนจะห้าม เข้าเมื่อเข้าไปแล้วจะเห็นคนนุ่งชุดแบบถือสินถือถาดอาหารไปมาแล้ววางไปบนเคาน์เตอร์คนนอกอย่างเราก็สามารถเข้าไปกินได้เลยส่วนอีกร้านจะอยู่รับรอบตลาดที่อึกทึกเช่นการเป็นร้านสวยหัวมุมที่มีคนเข้าออกออกกันไม่ขาดสายและไปซักตัวนั่งกับเขาเลยเราสั่งเฝอมาซดอวดเสียให้รู้แล้วรู้รอดไป

Une Journee a Paris & Dung Hien

ฝั่งตรงข้ามถนนของย่านนี้จะมีร้านอาหารแรกยกอาหารถนนขึ้นร้านติดแอร์อยู่2-3 ร้าน แต่ท่ามกลางร้านเหล้าน้ำจะมีร้านกาแฟและเบเกอรี่ฝรั่งเศสน่ารักอยู่ร้านหนึ่งชื่อนี้เลยเป็นร้านที่ขายครัวซองขนมปัง เพรสทรี และเค้กพร้อมกาแฟเข้มดำไปกะรีฝรั่งหรือจะเป็นอัพเตอนูนทีกับชาหลากหลายสไตล์ที่สั่งพร้อมขนมหอมหวนกลมกล่อม ส่วนเช็คเพรสทรีป็นคนฝรั่งเศสที่หลงใหลการอบขนมปังเพราะฉะนั้นทุกอร่อยทุกกับของร้านนี้ค่ะทำมาอย่างตั้งใจเป็นอย่างดีแล้ว

อีกหนึ่งร้านนี้เดินไปด้านหลังตลาดทางตะวันตกจะเป็นญาติขายก๋วยเตี๋ยวและผลไม้บริเวณนี้จะมีร้านขายแว่นที่สะดุดตาเพราะเป็นแว่นแฟนตาซีปาปีมากมายวางโชว์เต็มหน้าร้านนอกจากแว่นตลาดแล้วอย่างนี้แว่นกันแดดทรงเท่ห์ที่ไม่จำเป็นจะต้องเลียนแบบยี่ห้อดังทำให้เราได้แว่นกรอบพลาสติกเบาสีน้ำเงินกรมท่าขอบกรมส่งไข่ได้รูปคลุมใบหน้าถึงโหนกแก้มและยังได้แว่นกันแดดขอบคาสิที่นี่ติดราคาเป็นดอลล่าร์ประมาณ 3ถึง 5 ดอลล่าร์เท่านั้น